Španije je apsolutni pobednik nedavno održanog izbora za najbolje restorane na svetu za 2024. Naime, pet restorana iz te zemlje našlo se na listi 50 najboljih restorana, a čak tri među prvih pet.
Nagrade, koje se smatraju Oskarima svetske fine kuhinje, dodeljene su na ceremoniji u Las Vegasu, a Disfrutar iz Barselone je otišao kući sa glavnom nagradom.
Prošle godine je taj restoran završio na drugom mestu, a u vlasništvu je i vode ga kuvari Oriol Kastro, Eduard Ksatrux i Mateu Kazanas.
View this post on Instagram
Činjenica da se ovaj trio susreo dok je radio u legendarnom El Bulliju trebalo bi da pruži nekoliko nagoveštaja o tome šta gosti mogu da očekuju.
Maštovita i razigrana jela izvedena sa tehničkim majstorstvom, kao što su pančino krofna punjena kavijarom, smrznuti sendvič gaspačo i skvab sa kombu špagetima, bademima i grožđem, samo su neki od obroka po kojima je ovaj restoran poznat.
Na drugom mestu je Asador Etxebarri iz Atkonda, nedaleko od španskog lučkog grada Bilbaa.
Pod vođstvom kuvara Viktora Arguinzoniza, poznat je po tome što nudi nenadmašan roštilj koji daje sjaju kvalitetu sastojaka, kao što je crvena Palamos kozica koja se jednostavno peče na roštilju i služi sama.
Ova lista ne bi bila potpuna bez Pariza.
The Table Bruna Verjusa našao se na trećem mestu, dok je još jedan restoran iz Španije – madridski Diverxo – zauzeo četvrto mesto.
Na petom mestu našao se Lima’s Maido, jedan od tri restorana u gradu koji su se našli na listi, dajući tako glavnom grada Perua reputaciju glavne destinacije za ručavanje u Južnoj Americi.
Meksiko je bio veliki pobednik u Severnoj Americi, sa tri restorana na listi, na čelu sa restoranom Quintonil u Meksiko Sitiju, koji je zauzeo sedmo mesto.
View this post on Instagram
Pariz i Bangkok najviše restorana na listi
Činjenica da imaju pet restorana na listi bila je dovoljno da Španija postane najveći pobednik večeri u Vegasu.
Po gradovima, Pariz i Bangkok su izjednačeni na prvom mestu, svaki sa po četiri restorana na listi.
Gagan Anand, na broju devet, bio je na prvom mestu u tajlandskoj prestonici.
Što se tiče zemlje domaćina događaja, SAD su imale dva restorana na ovogodišnjoj listi 50 najboljih.
Atomix iz Njujorka došao je na 6. mesto ove godine, popevši se za dva mesta u odnosu na prošlu godinu.
SingleThread, u gradu Hildsburgu u kalifornijskoj dolini Sonoma, zauzeo je 46. mesto.
View this post on Instagram
Nagrađena su tri restorana iz Tokija, a restoran Sezan (proglašen za najbolji restoran u Aziji u 2024.) zauzeo je 15. mesto.
Iz Hong Konga su dva restorana došla na listu. Wing je zuzeo 20. mesto, dok je The Chairman skočio na 26. poziciju sa prošlogodišnjeg 50. mesta.
Lista je sastavljena na osnovu glasova Svetske akademije 50 najboljih restorana, koju čini 1.080 međunarodnih stručnjaka u restoranskoj industriji.
Restorani mogu da osvoje glavnu nagradu samo jednom, nakon čega ulaze u poseban program „Najbolji od najboljih“.
Članovi te elitne grupe uključuju Geranium i Noma u Kopenhagenu, kao i njujorški Eleven Madison Park, The Fat Duck blizu Londona, Osteria Francescana u Modeni u Italiji i Mirazur u Mentonu, Francuska.
Prošlogodišnji pobednik, Central of Lima, Peru, sada im se pridružuje na toj listi.
Interesantno je da se na listi našao i restoran Hiša Franko iz Slovenije. Iza ovog restorana stoji šefica Ana Roš koja je 2017. proglašena za najboljeg ženskog kuvara na svetu.
View this post on Instagram
Najbolji restorani na svetu
1. Disfrutar (Barselona, Španija)
2. Asador Etxebarri (Atkondo, Španija)
3. Table by Bruno Verjus (Pariz, Francuska)
4. Diverxo (Madrid, Španija)
5. Maido (Lima, Peru)
6. Atomix (Njujork, SAD)
7. Quintonil (Meksiko Siti, Meksiko)
8. Alchemist (Kopenhagen, Danska)
9. Gaggan Anand (Bangkok, Tajland)
10. Don Julio (Buenos Ajres, Argentina)
11. Septime (Paris, Francuska)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Italija)
13. Trèsind Studio (Dubaji, UAE)
14. Quique Dacosta (Denia, Španija)
15. Sézanne (Tokio, Japan)
16. Kjolle (Lima, Peru)
17. Kol (London, Engleska)
18. Plénitude (Pariz, Francuska)
19. Reale (Kastel di Sangro, Italija)
20. Wing (Hong Kong)
21. Florilège (Tokio, Japan)
22. Steirereck (Beč, Austrija)
23. Suhring (Bangkok, Tajland)
24. Odette (Singapur)
25. El Chato (Bogota, Kolumbija)
26. The Chairman (Hong Kong)
27. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)
28. Elkano (Getaria, Španija)
29. Boragó (Santiago, Čile)
30. Restaurant Tim Raue (Berlin, Nemačka)
31. Belcanto (Lisabon, Portugal)
32. Den (Tokio, Japan)
33. Pujol (Meksiko Sity, Meksiko)
34. Rosetta (Meksiko Siti, Meksiko)
35. Frantzén (Stokholm, Švedska)
36. The Jane (Antwerpen, Belgija)
37. Oteque (Rio de Žaneiro, Brazil)
38. Sorn (Bangkok, Tajland)
39. Piazza Duomo (Alba, Italija)
40. Le Du (Bangkok, Tajland)
41. Mayta (Lima, Peru)
42. Ikoyi (London, Engleska)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Nemačka)
44. Mingles (Seoul, Južna Koreja)
45. Arpege (Paris, Francuska)
46. SingleThread (Healdsburg, SAD)
47. Schloss Schauenstein (Firstenau, Švajcarska)
48. Hiša Franko (Kobarid, Slovenija)
49. La Colombe (Kejp Taun, Južna Afrika)
50. Uliassi (Senigalia, Italija)
