18.4 C
Novi Sad
26.05.2024.
NaslovnaMagazinReceptiOdabrano 100 najboljih proizvoda od mesa, među njima 3 specijaliteta iz Srbije

Odabrano 100 najboljih proizvoda od mesa, među njima 3 specijaliteta iz Srbije

Internet stranica “Taste Atlas” odabrala je 100 najboljih proizvoda od mesa na svetu. Među 100 najukusnih proizvoda našlo se i tri srpskih.

Španski mesni proizvodi zauzimaju čak prva tri mesta na lestvici koju je složio “Taste Atlas”, a visoko se kotira i italijansko meso. Srpski mesni proizvodi se nalaze u sklopu 100 odabranih proizvoda.

Petrovački kulen

Među brojnim jelima tradicionalne narodne kuhinje u Bačkom Petrovcu posebno mesto zauzima petrovački kulen.

Proizvodi se od pamtiveka na isti način. Bez aditiva i konzervansa, samo ljuta domaća paprika i so i naravno meso.

Pirotska peglana kobasica

Pirotska peglana kobasica je visoko kvalitetni suhomesnati proizvod, uz ćilim i kačkavalj, treći proizvod iz Pirota sa geografskom oznakom porekla.

Po tradicionalnoj recepturi, pravi se od od najboljih komada junećeg, kozjeg i ovčijeg mesa, uz dodatak začina.

Iako počeci “peglanja” u Pirotu nisu tačno utvrđeni, ovaj delikates se u gradu na jugoistoku Srbije, pravi, prema predanju, makar jedan vek.

Ono u čemu se svi slažu je da se nekada pravila od mesa starijih i slabijih životinja, po principu “da se ne baci”, a danas spada u ekskluzivnu hranu.

Sremski kulen

Sremski kulen se puni u prirodna svinjska creva, takozvanu katu. Presek ima izgled mozaika, koji pri sečenju ne sme da se odvaja.

Miris kulena je prijatan, na dim, fermentisano svinjsko meso i papriku, a ukus specifičan, prijatan, pikantno ljut, ne previše slan i kiseo.

I ako se Sremski kulen pravi isključivo od svinjskog mesa, soli i crvene ljute začinske paprike, dobar dim je važan da dobije pravu aromu kako bi išao na višemesečno dozrevanje.

Tek tada , Sremski kulen je spreman za trpezu, druženje i bokal vina kraj starog kućerka u Sremu.

Izvor: Taste Atlas

Povezani tekstovi

POSTAVI KOMENTAR

Molimo, unesite Vaš komentar!
Molimo, unesite Vaše ime
Captcha verification failed!
CAPTCHA korisnički rezultat nije uspeo.Molimo Vas da nas kontaktirate!

Pratite nas

419FanovaLajkuj
479PratilacaZaprati
275PratilacaZaprati

Poslednje objavljeno