Recept za ajvar od barenih paprika

Recept za ajvar od barenih paprika za sve ljubitelje ovog dodatka jelu.

Za ovakav ajvar ne morate birati idealne paprike. One mogu biti i male i krive, ali bitno je da su mesnate.

Sastojci:

•  1 kg crvenih paprika (očišćenih)
• 300 g očišćenog patlidžana
• 2-3 ljute paprike (opciono)
• 2- čena belog luka
• 1 kašika soli (ravna)
• 1 kašika šećera (opciono)
• 1,5-2 dl ulja
• 1 kašičica sirćeta

Za marinadu:

• 1 l vode
• 1 kašika soli
• 1 kašika šećera
• 2-3 kašike sirćeta.

Od ove količine ćete dobiti 3 teglice od 370 ml.

Priprema:

Sjedinite sve sastojke za marinadu i stavite da provri. Dodajte papriku i patlidžan isečene na manje komade i blanširajte nekoliko minuta na visokoj temperaturi.

Blanširano povrće ređajte u đevđir ili cediljku.

Kada se ocedi, sameljite na mašini za meso. Dodajte so, šećer, sitno iseckan beli luk i ljutu papriku.

Zagrejte ulje, dodajte smesu od povrća i pržite oko pola sata.

Na kraju dodajte sirće, sipajte u tegle, zapecite, pasterizujte…

Čuvajte na uobičajen način.

U komentarima nam napišite vaš recept za ajvar.

Prijatno!

• Recept za proju sa spanaćem i lukom

Izvor: Danas