Najstariji restoran na svetu nalazi se u Madridu i zove se Sobrino de Botin.
Prema Ginisovoj knjizi svetskih rekorda, Sobrino de Botin, nosi titulu najstarijeg restorana koji neprekidno radi na svetu. Njegova peć na drva nije prestala da gori otkako ju je prvi zapalio francuski kuvar Žan Boten 1725.
Svojom raskošnom vinskom kartom i ukusnim jelovnikom, Sobrino de Botin je vekovima konstantno oduševljavao i turiste i meštane Madrida.
Zgrada u kojoj se nalazi Sobrino de Botin visoka je četiri sprata i datira iz 1590. godine.
Hemingvej čest gost, Goja prao sudove
Početkom 20. veka, pisac Ernest Hemingvej je bio čest gost ovog restorana. Hemingvej je često provodio sate u restoranu, kucajući priče na njegovom drugom spratu.
Kuhinjsko osoblje bi mu slalo ukusne poslastice tokom boravka. Čak je pomenuo jedno od najslavnijih jela Sobrina de Botina — mlado pečeno prase — na poslednjim stranicama svog romana “Sunce se ponovo rađa”.
U ovom restoranu je čuveni španski slikar Francisko Goja radio kao perač sudova.
Meni se ne menja
Zanimljivo je da je meni Sobrina de Botina doživeo tek nekoliko promena tokom svoje 300-godišnje istorije.
Posetioce očekuju isto sočno pečeno jagnjeće pečenje, teleći file i dinstana jarebica u kojoj su uživali i ljudi pre 300 godina.
Lokalni Madriđani tvrde da bezvremenski meni ovog restorana nikada ne razočara.
Skoro svako jelo u Sobrino de Botin uključuje meso ili plodove mora.
Restoran nudi neke od najboljih Iberiko pršuta u Madridu. Reč je o proizvodu od svinja koje se hrane na posebnoj ishrani bogatoj žirom. Ovakva ishrana mesu daje bogat, nijansiran ukus i delikatnu teksturu.
Takođe služe tripice, poznate kao kalos u Španiji, koje se prave od sluznice kravljeg stomaka i smatraju se španskom poslasticom.
Za vegane ili vegetarijance, Sobrino de Botin nudi sveže salate i vegetarijanske priloge kao što su bele špargle sa sosom od majoneza.
Čak i ako ne jedete, razmislite o tome da svratite na čašu crnog vina uparenog sa svežim voćem ili primamljivu krišku čokoladne torte.
Za one koji traže šarm Starog sveta, klasičnu kuhinju i besprekornu uslugu, poseta Sobrino de Botin je nezaobilazna. Veličanstveni kameni enterijer restorana prenose goste vekovima unazad.
Ako posetite Madrid, odlazak u najstariji restoran na svetu je nešto što morate doživeti.
